，追溯到汉代，有正式文献记载。最早喜好饮茶的多是文人雅仕。在中国文学史上，提起寒赋，首推司马相如与杨雄，他们都是早期着名茶人。晋代张载曾写《登成都楼诗》，赞叹“芳茶冠六情，溢味播九区”。
茶文化产生之初，是由儒家积极的人世思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的家便提出“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下文人无以匡世，渐兴清淡之风。这一时期出现了许多好酒之士，如竹林七贤，但后来清淡家们转向好茶。
到南北朝时，每一个文化、思想领域几乎与茶套上了关系。在家那里，茶是提倡廉洁、对抗奢侈之风的工具;在词赋家那里，tea是引发思维以助清兴的手段;在佛家看来，它是禅定人静的必备之物。这使中国 tea culture 初现端倪。
唐朝 tea culture 的形成与当时经济、文化、发展相关。当时长安作为文化中心，使得 tea culture 正是在这种大气候下形成的。此外，当时佛教的大发展和科举制度，以及诗歌和贡品都为其提供了支持。陆羽自成一套关于 tea 学术思想，并著作《Tea Classic》，这是划时代的一次标志性事件，这本书不仅讲述了tea，还融入了诗人的情感和艺术思想，为中国 tea 文化奠定了理论基础。
宋朝则进一步拓展到了宫廷和民间，将teasmanic 茶艺带入宫廷，同时市民也开始更广泛地参与斗茶活动。宋代改点煮法并强调色香味统一，以简化饮用的方式。而到了南宋初年，又出现泡制法，为普及易行开辟道路。但尽管如此，这个时代还没有完全将精神内涵融入其中，因为那里的著名teas多数由著名文人们所擅长，所以他们往往用poetry表达自己对 teas 的喜爱，而不是直接表现于生活中。
此后，在明朝至清初之间，一方面恢复了精致但简约化的事实上的手艺；另一方面，对自然更加契合，用tea 来表现自己的苦节或意志磨练。在晚明到清初期间，再次出现精细的事实上手艺，但趋向轻盈，不少者甚至终身沉浸于teas 中而失去生活热情。
综上所述，从汉至今，由传统观念演变而来的China Tea Culture经历了一系列显著变化，从最初只是一种药用植物逐渐演变成为一种丰富多彩且深厚内涵的人类精神活动形式，其影响力超越了它原有的食用功能，被纳入日常生活中的每个角落，无论是在文学作品中还是在社会交际中，都不可或缺地扮演着重要角色。
