1.兴奋效应：茶叶中的咖啡碱能激活中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、缓解疲劳并提高工作效率。
2.利尿功能：茶叶的咖啡碱和茶碱具有促进排水的作用，用于治疗水肿和水滞瘤。利用红茶糖水的解毒和利尿效果，可用于急性黄疸型肝炎的治疗。
3.强心抗痉挛作用：咖啡碱具有强化心脏功能、抗痉挛及松弛平滑肌的功效，能够舒缓支气管痉挛，并促进血液循环，是支气管哮喘、止咳化痰以及心肌梗塞治疗时不可或缺的一种辅助药物。
4.预防动脉硬化作用：含有在茶叶中的茶多酚和维生素C，对于预防血液循环障碍有显著效果。因此，不少研究表明，频繁饮用茶的人群中高血压和冠状动脉病发病率相对较低。
5.抗菌抑菌能力：通过其内含有的茶多酚与鞣酸成分，与细菌蛋白质发生反应，从而有效杀死细菌。这种特性使得绿茶成为治疗如霍乱、伤寒等肠道疾病，以及皮肤溃烂流脓外伤破皮处冲洗消炎杀菌的手段。此外，在口腔发炎溃烂及咽喉痛苦情况下使用也有一定的疗效。
6.减肥效果：由于其所含的咖啡碱、肌醇、叶酸与泛酸以及芳香类物质等多种化学组分，可以调节脂肪代谢，其中乌龙茶尤为突出，其对蛋白质与脂肪进行分解方面表现出的独特优势。而且，它还包含了能降低胆固醇及血脂水平的大量天然成分，因此适量饮用可以作为减肥的一个方法。
7 防龋作用：除了氟元素，还存在氟离子，它们能够与牙齿钙质形成一种难以溶于酸状态下的“氟磷灰石”，就像是给牙齿镀上了一层保护膜，这样不仅提升了抵御酸性的防护力，也增强了牙齿免疫力。
8 抗癌潜力: 研究指出，黄酮类物质是其中最具体现原则的一部分，对体外环境中的癌细胞有着不同程度上的抑制作用，而牡荆 碱（Quercetin）、桑色素（Anthocyanin）及其它儿小儿蓝莓花青素等更显示出了较高的一般性。这一系列发现为我们深入探索关于植物食材健康益处提供了重要依据。