普洱茶,源自云南大叶种晒青毛茶,其特定加工工艺赋予其独特品质。它分为生茶和熟茶两类。而红茶,则是以茶树芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成的特殊品种。那么,我们来探究一下普洱红茶的真相吧!首先,我们要明确的是,普洱熟茶与红茶在多个方面存在差异。

类别:普洱熟茶归属于再加工类,而红茶则是基本类别之一,其中包含小种红tea、碎片式红tea等多种细分类别,如凤庆滇红、昌宁红等。

口感:普洱熟tea呈现陈香味醇厚;而紅tea展现甘甜鲜爽,并带有馥郁的香气。这两个区别较为显著。

工艺:熟tea经过云南大叶种晒青毛菜→摊凉→杀青→揉捻→晾干·渥堆(发酵)->干燥·分筛·拣剔·拼配成件->压饼;而紅tea过程包括鲜叶-萎凋-揉捻-发酵塑形烘干至成品。

原料:熟teas采自云南地理标志保护范围内的大叶种;紅teas可产于中国及其他国家,如印度斯里兰卡等,大多数使用中小叶子作原料。

因此,尽管它们各有特色,但并非直接相关。下面我们将探索几大类型的普洱red tea:

滇red工夫

滇red工夫主要产自云南临沧保山地区,是中国高级工夫red teas的一员。大致外观条索紧结肥硕,有重实身骨和乌润色泽。在冲泡后汤色清亮金黄且回甘生津持久,香气浓郁刺激性强。

金丝滇Red

金丝滇Red代表了云南最精良red tea水准,以金毫披露外观著称。此物具有明亮汤色和韵长香气,以及鲜爽回甘口感。

滇Red金针

这是一款新兴品种,以传统技术精心制作而成。采用机制理条技术改进传统滇Red工夫,使得名优产品诞生。一芽一叶选材极严格,一般更常见于低档次者也采用此标准。

芽尖色泽金黄,可闻麦芽糖香浓持久,与同级竞争对手相比,更具佳评。此物冲泡后汤色透亮麦芽糖四溢口感甜滑持久,为上乘之选。

野生Red Tea

野生Red Tea由野生的植物所造就,其材料来自自然环境中的原始植株,它们融合传统与现代技艺制造出独一无二风味产品。在生产过程中充满了独特性和自然元素:

5.PuEr Shaded Red Tea(晒过的PuEr)

这一系列通过太阳光曝晒完成最后一步,这样做可以保持更多活性与天然味道。这种型号被称作“PuEr”或“Shaded PuEr”。其外表紧密如同普通PuEr,但颜色深褐油润体态丰富且肉眼可见毫毛。这使得它既能享受PuEr那样的醇厚,又减少了苦涩感觉,同时留下了一股阳光般清新的味道。这也是耐泡性的好例证,即便进行连续十余次冲泡,也能维持其美妙风情不减反增。