茶叶的咀嚼食用历史悠久，可根据其形态和状态有所区别。鲜叶茶由于未经加工，其成分不明显，建议避免咀嚼；而经过处理的茶干则既可冲泡饮用，也可以作为食品咀嚼；至于茶底，即冲泡后的残留物，无营养价值，但仍可供咀嚼。关于利用茶叶进行食用的故事，追溯至4000多年前。在《淮南子·武术训练》中记载，神农尝试品尝各类草药，以鉴别哪些是毒草、哪些是可食用的。此举在当时被视为拯救部落人民的一种方式，因为当时人们面对疾病时往往无药可治。
据传说，在一位疲惫的神农坐在树下喝水时，他误将几片落入陶罐中的植物叶子一起煮了，这便是“茶”的发现。这一种植物因其独特的滋味和生津解渴之效，而被珍视起来。不过，古代人们对于干嚼茶的喜好并不广泛。在魏晋、唐代之后，当人们开始认识到温度对食物口感产生重大影响，并且烹饪技艺得到飞跃，大大提升了饮食体验，从而出现了一种新的饮食潮流，其中包括了各种形式如煎、点等。
此外，在日常生活中，不仅独立泡制后享受纯粹的茶汤，更重要的是通过正确地吃掉整朵或部分整朵新鲜绿色或黑色的真假香茗，可以更全面地吸收其中脂溶性的营养素，如胡萝卜素、膳食纤维及矿物质。而且，饭后尤其是在进餐过程中使用大蒜或其他强烈风味食品后，有时候咀嚼几片高质量的黑或绿毛孔茗，可以帮助去除口腔内异味。此外，对许多人来说，将新鲜香茗置于嘴唇之间轻轻咬碎并慢慢啃噬是一种深具慰藉与放松效果的情节。
然而，在享受这项美好的习惯之前，我们必须确保所购买到的高品质 茶叶来自正规渠道，以避免购买到劣质甚至有害产品。