从汉代到清朝，茶文化的发展历程如同一部厚重的史诗，每一个时代都有其独特的风貌和内涵。茶不仅是一种饮品，更是文化交流、思想碰撞、艺术创造的重要媒介。
在两晋北朝，茶开始以文化面貌出现，这时期文人雅士对于茶有着浓厚的兴趣，他们将茶与文学相结合，形成了一种特殊的情感和审美。在司马相如与杨雄等人的作品中，我们可以看到他们对茶的热爱，以及对茶文化深刻的理解。
到了唐朝，陆羽撰写了《茶经》，这部著作不仅系统地介绍了当时的一些基本知识，还融入了诗人的气质和艺术思想，使中国茶文化理论基础得以奠定。唐代僧人、道士、文人共同推动了茶艺技术的大发展，并且把喝 茶视为一种精神上的修养活动。
宋代则进一步拓展了宫廷与民间两方面的酒水之争，在此过程中，不仅提高了饮用科技，还促进了一系列相关艺术形式（书法、绘画）的发展，如“词赋家”中的苏轼等，以诗歌表达自己对茗茗绿意盎然之物情感激赏。
明清时期，对于简约自然生活态度更加强烈，对于繁复琐碎事物持批评态度，因此在这一阶段出现的是一种返朴归真的趋势，即在追求简单而纯净的心理状态下重新审视和享受饮食习惯。这一变化反映出社会经济结构调整带来的心理需求转变，也是人们对于生活方式本身进行再思考的一部分表现。
