中国茶文化的历史可以追溯到西周时期，据史书记载，当时人们已开始尝试利用植物提取液作为饮品，这是中国茶文化之旅的起点。
在春秋战国时期，人们对饮用植物提取液更加重视，开始进行初步的种植和加工技术研究，这一阶段奠定了后世茶叶种植和制作基础。
秦汉时期，中国正式将茶叶作为一种重要商品纳入商业贸易体系，并且在宫廷中普及了喝茶这一习惯。皇帝甚至设立了专门负责采购高质量绿茶的官员。
随着唐朝来临，中国北方出现了一批名家，他们不仅擅长诗词，更精通于泡制各种香气浓郁、色泽翠绿的龙井、碧螺春等著名绿茶品种。这一时期，是中国传统工艺与艺术得以融合发展的一个重要阶段。
宋代之后，由于南宋政府迁往今广西桂林地区，不少士人留下，将当地特色植物如茉莉花与青瓷相结合，为后来的茉莉花奶酪发明打下基础，同时也为后世形成了独具特色的“清风半月”式 茶道奠定基石。
