冻顶乌龙茶以其独特的外形、香气和味道著称。它呈半球型弯曲状，色泽墨绿，散发出天然的清香。冲泡时，茶叶自然地将自己顶在壶盖上，汤色呈柳橙黄色。
品尝冻顶乌龙茶，就能感受到其厚甘润滑的味道，以及桂花清香的回甘。饮后留下的仅是杯底干净无渣。这款茶以春季制成的品质最佳，其香气高昂、味道浓郁；秋季则稍逊一筹；而夏季制成的品质较差。
冻顶乌龙茶属于轻度或中度发酵乌龙茶，以南投县鹿谷乡冻顶山为主要产区。此地生产了各种乌龙茶，其中依据发酵程度不同分为三大类：轻度（约20%）、中度（约40%）和重度（约70%）发酵。在这三种类型中，轻度更接近绿茶，有着清新的香气，而重度则像红茶那样带有甜美的风味；而中等发酵则兼具两者的特点，让人难忘。
这种特殊烹饪技艺所需的是精选青心乌龙等优良种植材料，并经过严格控制的手工制作过程，从晒青到炒青，再到揉捻和多次反复团揉，每一步都要求极高标准。而最终结果，就是一壶壮观且醇美无比的大师级别烘焙作品。
在历史上，这片地区已开始从事农业活动数百年之久，《通史》记载水沙连社曾盛产此类佳肴，其颜色如松罗，不仅能抵御瘴气，还能驱散暑热至今五城之内外均可见到这一产品销售，而其中以冻頂山上的佳肴尤为出众，但由于产量有限，因此很难找到真正好货。
传说起源于咸丰五年的一个故事，当时林凤池去福建考试读书归来，他带回武夷山上的乌龙苗36株并成功栽培于冻頂山上，这些苗木逐渐繁荣，最终形成今日我们所见到的名贵园区。
这个位于海拔700米的小小高岗，因雨水滋养土壤肥沃，与其他地方相比，它更适合种植优质鲜叶植物，如青心乌龙等。这里不仅拥有典型的地理优势，也因为传说中的“蹦脚尖”技术得到了人们敬仰，即为了避免路滑导致跌倒，上山采摘者们必须用双腿紧蹬地面才能攀登至最高点，所以被称作“冻頂”。
最后，我们不得不提及包装方式，那是如何巧妙结合了当代与古老文化的一段历史。一张方形毛边纸，将四两细腻卷曲后的新鲜翠绿叶子包裹起来，然后再加上精致的小票或标签，使得每一次拿起这样的“包种”，都是对传统与现代的一次特别交汇。此间，或许也有一丝对美食世界深层探索的心情，是不是？
因此，无论是在中国内地还是国际市场，只要你寻找那份独特风情，那份让人沉醉但又略带神秘感的小确幸，你总会发现——那些被誉为北文山、南冻頂之间辉映的人物，用他们自己的方式，为我们的生活增添了一抹温暖光彩。
