在中国古老的茶文化中，乌龙茶以其独特的风味和制作工艺赢得了人们的心。其中，冻顶乌龙茶更是名声显赫，是被誉为“北文山、南冻顶”的包种轻度发酵乌龙之一。它源自福建安溪，以两张方形毛边纸盛放内外相衬，内装4两青心乌龙制成长方形四方包，再盖上唛头出售。
传统上的冻顶乌龙茶，其发酵程度约在30%左右。独特之处在于烘干后需重复布揉，使其成为半发酵半球状，这一过程称为布揉制或热团揉。这种传统法则使得带有明显焙火味的香气，而近年也出现了轻培火制版本，让人品尝时感受到了更多层次。
此外，还有陈年炭焙版，它每年都要拿出来进行高温慢烘焙，从而创造出甘醇且韵味十足的口感。这不仅是一种制作工艺，更是一种对时间与空间尊重的一种表现。在1999年的九二一大地震之后，鹿谷地区就研发出了一款名叫“贵妃”的新型号。
每年鹿谷乡农会都会举办一次专门评选优质茗叶的大赛，其中包括特等（冠军 茶）、头等、二等、三等、优良 茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等级。此次评选旨在展示那些精心挑选出的青心乌龙芽叶所做出的卓越作品，它们经过晒青、晾青、浪青、高温炒青以及多次团揉再加上复烘和再焙火处理，最终形成了一种色泽墨绿油润汤色黄绿滋味甘醇浓厚的美妙体验。
从生产到品鉴，每一步都充满了艺术性和科学性，是一种对于自然与人类智慧结合的最好证明。在这个时代，无论是作为一种生活方式还是作为一种文化交流的手段，都能让我们更加深入地了解这片土地上的丰富资源，以及我们这一代人的智慧与创新能力。而冻顶乌龙茶，就是这样一个故事，它不仅仅是一个简单的事物，更是历史与现代交汇点的一个缩影。
