花茶的香气是由自然界中那几种特殊的植物所赋予,它们在特定的季节里绽放出来,释放出独特而芬芳的气息。这些植物包括茉莉、珠兰、白兰、玳玳、玫瑰和桂花等。它们不仅仅美丽,而且还能与绿茶结合,形成一种被称为“窨制”的传统工艺。
这项工艺需要精心挑选适当的时机来进行,因为只有在花朵完全开放的时候,它们才会释放出最浓郁的香味。如果采摘或运输过程中延误了这个时机,那么整个过程就可能失去效力。
第一步是采集鲜花,这通常是在下午2点后完成,以确保它们在晚上9点至凌晨3点之间达到最佳吐香状态。在这个时间段内,鲜花会释放出大量的香味,而茶叶则吸收这些香味,使其融入到自己身上。
第二步是养护鲜花,这包括筛分和摊开,以便它们能够更加均匀地打开。这一步骤非常重要,因为它直接影响到了最终产品中的香气强度。
第三步是拌和窨堆,将一层绿茶和一层鲜花混合在一起,并覆盖少量的茶坯以防止香味逃逸。在这一步骤中, 茉莉吐出的芳醇,与绿色悠长相得益彰,是一种典型的心灵交响曲。
第四步是通花散热,让新加入到的鲜花充分呼吸并释放其余部分未曾释放出的芳醇。这个过程通常持续4-5个小时,每次取决于温度、湿度以及其他因素。
第五步叫做起花,即将经过一次完整加工后的茶叶与剩下的鲜 花分离。筛出的物质称为“湿坯”,需要快速晾干并复火以准备第二次或更多次加工。此外,还有一些残渣也可以重复使用,但必须进行适当处理才能使之再次发挥作用。
第六至八步分别涉及多次复火烘干(即多次窨制)、提取最后一点珍贵的精华,以及压制低级别产品以去除不良口感。这整个过程对于生产高品质、高档级别的一流产品至关重要,不同类型的手法如二窨、三窨甚至七窨,都有着不同的效果和风格。
最后,如果你想要更深入地探索这种传统艺术,可以尝试制作一些不同配方,如百种养生搭配,或许你会发现新的风味组合,从而提升你的生活质量。而且,在这样的环境下,你似乎能听到自然的声音——是一种让人心旷神怡的声音,是来自于大自然那些古老秘密的地方。