我想说,铁观音和本山茶的区别在于它们的外形和香气。铁观音的条索蜷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,有砂绿显红点明,叶表带白霜。它具有天然兰花香、栀子花香或桂花香,而本山茶则有不同的香气类似但较清淡。

至于内质,本山茶汤色橙黄或清,味清纯,但略浓厚;叶底则是黄绿色泽,有隆起,与铁观音不同。尽管两者都有乌龙茶耐泡的共同特性,但价格上本山更为便宜,对消费者来说,它几乎可以作为铁观音的一个替代品。

然而,铁观音是一种历史悠久的高品质乌龙茶,其主产区在安溪西部,由于土壤酸性红壤和深厚的地理条件,使得这里特别适宜生长优质的铁观英树木。一年可采制四季之物,以确保制作出最好的产品。真正极品的铁观音拥有馥郁持久且独特的“观音韵”,其兰花香尤为醇厚甘甜,并伴随着白桂花和生人参酒般的情趣,让人心旷神怡,无论冲泡多少次,都能感受到原有的真味与余韵。而这正是这种好茶所展现出的最高境界。