在中国悠久的茶文化中，茶品种繁多，泡茶过程完整，是文化传承的一部分，无论是生活、职场还是社交场合，都能见到中式茶饮的身影。它追求清饮，注重单一品种的纯粹。相对而言，英国以红茶为主，其品种较少，但在下午茶时分，与饼干、蛋糕等搭配，以调饮和风味为中心，更注重直接简单。
中国的茶历史可以追溯到神农氏，这是一部厚重而深远的篇章。在17世纪，红茶被带到了英国，而一位葡萄牙公主凯瑟琳将其嫁妆中的红茶和精美中国陶瓷带给了她丈夫查理二世，这标志着红茶之珍贵不亚于白银。新王后的优雅泡制方式迅速流行，被尊称为“饮tea皇后”。
如今全球流行的英式下午时间是在19世纪40年代，当时午餐简便晚餐延迟，因此人们需要一个休息时光。而且，它成为了绅士淑女日常交流以及文化沙龙不可或缺的一部分。
英伦下午时间有固定的模式：精美器具、高级布料、三层托盘（迷你三明治、中间司康、上面蛋糕水果塔）、古典音乐与鲜花，为人所共仰。此后随着城市化发展，它成为平民百姓不可或缺的一部分，一直是英伦生活的一个标签，就像民谣所唱：“当钟敲响四下，全世界都暂停以享受tea。”
从提炼本质来看，中国强调“清饮”，西方则偏爱“调饮”。中国追求单一产地无添加，每次冲泡感受不同香气；西方则喜欢拼配各种香料佐料，如佛手柑，使得每一次都是独特体验。
此外，在品种上中国多样化百家争鸣；西方偏爱一种，即红酒。一枝独秀。而绿色黑色黄色的六大类现在已经在这个领域展开竞技。但是最终结果仍然证明了西方对于红酒情有独钟。这与最初进入欧洲的是什么有关？
通过观察我们可以发现，对于人来说，“tea”是一个连接自然界与人类心灵的手段，让我们回到自然状态，并坚守自己的本真性达到天人合一境界，从而达到悟道。这就是为什么中国如此珍视其传统道德理想和精神境界，以及禅宗禅法对此持有同等重要地位。
相反，以英式下午时间为代表的是一种环境高雅氛围融合的人际交流，不太关注泡制技巧，而更多关注环境考究点心多样化，并强调穿着得体与交流互动。