在遥远的山间，据说有一位勤劳的茶农，他每年春天都会背着一筐新鲜的茶叶下山。然而，山路崎岖，一不小心，他便将这些绿色的宝贝从竹篓里掉落了出来。当时人们无法解释这种现象，只好将这款特殊的茶命名为“乌龙”，即糊里糊涂做出来的茶。

除了这个传说之外，还有另一个关于乌龙茶起源的小故事。在清朝雍正年间，有个退隐将军、打猎高手叫苏龙，他因长相黝黑健壮，被乡亲们称作“乌龙”。一次春日采茶时，苏龙腰挂着篓子，上山采摘，但途中突然遭遇了一只逃跑中的野獐。他举枪射击，但被射中的獐子拼命逃向林中，而苏龍紧随其后，最终捕获了猎物。然而，由于忘记了制茶的事务，这些放置了一夜的鲜叶竟然镶上了红边，并散发出阵阵香气。这次意外，让他和家人尝试炒制这些特殊的绿色材料，最终创造出了品质卓越且香气浓郁无比的乌龙茶。

至今，安溪成为著名的乌龙茶产地之一，其特点是既有红茶般浓郁，也保留了绿茶清新的芬芳，同时具备独特的地道风味——绿叶红镶边。这款由优良品种选材、精细工艺制作而成的大师级别产品，不仅在国内享誉满分，在国际市场上也受到了广泛欢迎。

尽管最初发明于宋代贡青瓷时期，但直到1725年的雍正年间才正式形成现在所见到的烹饪方法。而福建《安溪县志》记载，此前已存在一种类似于今天我们所说的烤青法，因此可以推测早期就已经有人尝试过类似的制作过程。1862年福州开始设立专门经营乌龙奶酪店铺，而1866年，这种美味佳肴开始出口海外，现在则主要销往日本、东南亚及港澳地区。