翠芽茶以其品种繁多而闻名，包括湄潭翠芽、太姥翠芽和车溪翠芽等。生产过程中，采摘的仅为单一新芽至一叶一片，以确保外形扁平且隐毫稀见。此外，冲泡后的香气不仅鲜嫩，而且醇厚且口感爽滑。毛尖茶作为绿或黄茶中的另一重量级，其知名品种包括信阳毛尖、都匀毛尖以及沩山毛尖和古丈毛尖。不同于其他品种，它们采用更精心挑选的一芽、一叶或两叶制成，并保持细直圆润的外观，同时在全身覆盖着白毫。这一点对最终的冲泡效果产生了显著影响，使得茶汤变得更加鲜浓甘美，而汤色则呈现出碧绿色的光泽与柔嫩鲜绿的叶底。此外，香气也更加高雅清新的体验给予消费者。
从产地上看，翠芽主要分布在安徽、福建和贵州等省份，而毛尖则有更多地区产出，如信阳、都匀、沩山和古丈等地。不过，无论是哪一种，都能感受到它们独特的地方特色。
最后，将这些差异总结起来，可以看到尽管两者都是精心制作出来的，但他们各自拥有不同的风味特点。翠芽数量有限，更注重单一新芽数字制作，对整体口感有着重要影响。而毛尖则以其丰富多样的来源及独有的白毫密布而被广泛喜爱，这使得它在冲泡时展现出的风味更加丰富多样。
