翠芽茶以其独特的品种如湄潭翠芽、太姥翠芽和车溪翠芽闻名，采摘时仅取单一新芽至一叶制成，其外观扁平且隐含稀少的毫毛。相比之下，毛尖茶则以信阳毛尖、沩山毛尖等知名品种而著称，它们通常在采摘过程中选择一芽一叶或两叶并炒制，以产生细致圆润的外形以及全身覆盖的白毫。
绿茶中的翠芽主要产自安徽、福建和贵州等地，而黄茶或绿茶中的毛尖则有着更广泛的地理分布，如信阳毛尖、高峪沩山毛尖和古丈青石洞麻黄春秋等。这种差异不仅体现在它们的地理分布上，也反映在它们所采用的生产工艺上。
当我们将这些原料冲泡后，可以发现翠芽数量较多且质地较为扁平，这导致了鲜嫩香气与醇厚口感，并伴随着明亮的汤色及丰富的叶底。此外，由于其特殊的白毫结构，冲泡后的毛尖茶汤显得更加浓郁甘甜，其碧绿色的汤色与柔嫩鲜美的叶底共同营造出一种清新的香气氛围。
