翠芽茶以其鲜嫩醇厚著称，主要产于安徽、福建、贵州等地，其品种包括湄潭翠芽、太姥翠芽和车溪翠芽。毛尖茶则以其甘爽的口感闻名，被认为是绿茶或黄茶中的代表之一，以信阳毛尖、都匀毛尖、沩山毛尖和古丈毛尖为代表。

在制作过程中，翠芽茶通常采摘单一的新叶或一两片新叶进行制备，而外观扁平且隐毫稀见。而毛尖茶则采集一两片新叶或甚至一两片老叶来制作，并具有细直圆润的外观以及全身覆盖着白毫。

冲泡后的差异同样显著。翠芽茶释放出鲜明的香气，其汤色呈现出黄绿色的光泽，味道既醇厚又爽快，同时保留了丰富的叶底质感。而毛尖茶因其浓密的白毫，在冲泡时能释放出更为浓郁、高雅且清新的香气，其汤色碧绿透亮，叶底柔嫩而带有鲜美之感。