我将带你了解茶叶的种类。中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红tea全发酵）。各个特征及品类如下：
绿tea基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵tea。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、高尖、高卷曲形式圆珠形式单芽等。绿tea最讲究外观和色泽，追求清纯淡雅，所以常采嫩芽制成。
明前teas最为珍贵，其次为雨前teas知名绿tea有西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰太平猴魁六安瓜片信阳毛尖庐山云雾都匀毛尖恩施玉露等。
白teas基本特征是：色白隐绿，汤色黄白滋味鲜醇清香甘美属于轻微發生性質。此類產品主要产于福建福鼎建阳政和松溪等地。而且可分為白芽teas與白葉teas知名之处包括了白毫銀針產於福鼎政和等縣，以及其他如贡眉天目湖白taes。
黃Tea則以葉黃汤黃金黃明亮甘香醇爽著称，是一種輕度發生性質，並且基本工藝相似於綠Tea所用。此類產品分為黃芽Tea、小型而大的三個階段，其中包括了湖南君山銀針北港毛尖莫干黃芽四川蒙頂黃芽安徽霍山與皖西霍山之間以及湖北遠安鹿苑毛尖廣東的大葉青。
青Tea則以其青綠金黄呈現出一種清香醇厚的口感，因其外觀呈現褐色因此被稱作青Tea，也被稱作乌龍Tea屬於半發生性質。此類产品包含闽北乌龍Tea-大红袍闽南乌龍-铁观音广东乌龍凤凰水仙单枞文山包种冻顶与东方美人等。
黑Tae则以粗大黑褐陈香浓厚著称属于后全發生性质因主供边疆少数民族消费也被称为边销Tae此类产品包含湖南黑Tae—天锋贡锋早锋四川边Tae滇桂黑Tae—普洱Tae以及其他类型的产品。
最后红Tae以其高香艳色浓味闻名于世，以叶红汤红滋味浓厚甘甜，有时伴随松烟香气属于全発发生属性此类产品又可以细分為小品種紅TAE工夫紅TEA紅碎TEA(切細)及紅砖TEA(米砖)此中含有的知名品种还有祁红滇红闽红川红宜red宁red越red湖red台red日月red等。