苦丁茶，中国茶艺的瑰宝，其效用显著。苦丁茶（Ilex latifolia Thunb），属于冬青科苦丁茶属植物，在古籍中被称作“皋卢茶”，是一种药食两用的珍贵品种，历史悠久，有着2000多年的使用历程，它曾经被列为元、明、清三代的贡品之一。科学研究表明，苦丁茶含有熊果酸、α-香树脂醇、桷皮素、天然硒化合物以及氨基酸等250多种成分，以及必需的有机质和微量矿物质元素。此外，明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载了它的一些功效，如“苦而平，无毒，可南人取茗煮饮之，以止渴明目消炎利便通肠”。苦丁茶具有双向调节机体代谢的功能，同时增强免疫力，对于高脂血症患者能显著降低血清中的总胆固醇、三酯及低密度脂蛋白。其功效还包括清咽利喉、清热解毒护肝解酒消炎利便等，并且对高血压、高血脂动脉硬化糖尿病肥胖症结肠炎便秘痔疮口腔炎症等疾病均有防治作用。而且，用其煮水洗涤可杀菌消炎预防红眼病暗疮痱子等疾患常年饮用可以达到保健身体延年益寿的效果，被誉为“长寿茶”、“美容茶”，是一款纯天然多功能保健佳品。
