日前，扬州百年老店绿杨春开炒了今春首锅龙井明前新茶。受接连不断的冷空气影响，龙井不仅比往年迟到了10天，价格也普涨了四成。而扬州地产名茶绿杨春的开采时间也一再被推迟，预计本地茶最早要到本月底下月初才会上市。
龙井茶上市推迟了10天
“这批茶叶是今天早晨刚刚运抵扬州的，是从杭州产茶区‘抢’出来的。”绿杨春老总高山告诉记者，受“倒春寒”影响，浙江龙井茶遭遇严重的冻害，产量骤减。
高山介绍，对龙井影响最大的两次冷空气的时间都处于龙井茶生长的最关键时刻，上次寒流到达浙江时，正好赶上龙井首次发芽，最金贵的首茬明前龙井茶叶几乎全部被冻枯。15天过后，第二茬明前龙井茶叶已经长成，再过两三天就可以采摘，却又遭遇到冷空气。
高山称，当气温低于5℃，龙井的生长环境将会出现霜冻，从而被冻坏，茶叶会出现黑斑，严重影响茶叶的品质。
据浙江杭州专营龙井茶的某店负责人介绍，今年杭州茶区全面遭受冻害，本来15日左右能够到货的首批特级西湖龙井上市推迟了将近10天，急于尝鲜的顾客基本上一天要打三四个电话追问新茶什么时候能够到货，预订“头茶”的顾客也比去年明显增加。
受货源紧缺的影响，龙井的价格也出现了大幅攀升。茶农也“坐地涨价”，部分高档龙井茶从源头就贵了1000多元，市场零售价甚至达到每斤近万元的天价。
“今年的地头茶青价格比往年涨了四五成。”高山介绍，“目前我们卖480元/斤的价格基本上不赚钱，”而往年这个时期的龙井茶的价格在300多元左右，由于价格涨幅太大，他们担心卖不掉，也不敢进太多的货。
仿冒龙井茶粉墨登场
昨天，记者在市区几个市场看见，价格各异、产地不同的龙井茶都已上市，而且都打出“正宗龙井新茶上市”、“正宗龙井”等招牌。
高山介绍，茶叶的加工非常复杂，同样是龙井茶青，由于炒制、杀青的温度和手法不同，将会炒制出完全不同的龙井茶来，所以目前龙井市场鱼龙混杂、真假难辨。
据介绍，目前我市茶叶市场上已经出现假冒龙井，是用浙江丽水的茶叶炒制而成的，从外形和颜色上看，与龙井几乎没有差别，但假冒龙井不仅香气不如真龙井，口味上也逊色很多。
业内人士介绍，龙井茶位列我国十大名茶之首，至今已有1000多年的历史。但是，由于名气大，市场认知度高，被仿冒的现象也十分严重，最多时全国曾有50多个县市将自己生产的茶叶称为“龙井茶”。
晚到绿杨春品质会更好
“扬州绿杨春也将再次推迟开采时间。”高山介绍，和龙井茶一样，此次冷空气也给扬州本地茶叶生长造成很大的影响，茶树生长的温度一般为15℃，当气温低于10℃，茶树就基本上处于停止生长状态，而这两天扬州的平均温度仅为6℃—9℃，对茶叶生长肯定不利。“如果此次冷空气过后，我市气温恢复正常，绿杨春将于本月底或下月初上市。”
此次冷空气虽然推迟了扬州地产新茶的上市时间，但对地产新茶的品质却没有影响，相反可能会导致新茶的品质更好。高山介绍，昨天他专门去茶场实地看了一下，发现扬州地产的茶叶都才刚刚发芽，叶芽约有米粒大小，外面还包裹着一层苞衣。
浙江的茶叶比绿杨春要提前生长，长出来的新叶也要大些，这也造成冷空气对其的伤害会更大些。我市目前地产茶叶刚刚出芽，在苞衣的保护下，冷空气不会对新芽造成伤害；相反，冷空气延长了茶叶的生长周期，茶叶内的茶多酚等物质的含量也有所增加，所以说今年扬州地产新茶的品质和口味可能会更好些。
新闻链接：怎么分辨真假龙井茶?
一是要看包装上的产地。只有在龙井茶原产地涵盖的18个县(市、区)内生产的才是真龙井。这18个县市是：杭州市西湖区(西湖风景名胜区)、杭州市萧山区、杭州市滨江区、杭州市余杭区、富阳市、临安市、桐庐县、建德市、淳安县、绍兴县、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞市、绍兴市越城区、磐安县、东阳市、天台县。因此，“四川龙井”、“福建龙井”等都是假冒龙井。
二是看产品的外形。有些龙井茶产品存在以次充好的情况，也有一部分产品是用收购来的外地茶叶装进龙井茶包装袋中冒充龙井茶。“龙井茶外形的最大特点是扁平光滑，如果看到包装袋里的茶叶是卷曲的，很可能是假龙井。”