我将带你了解茶叶的种类。中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红tea全发酵）。各 tea特征及品类绿tea基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵tea。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、高尖、高卷曲形式圆珠形成单芽形式等等。green tea最讲究外观和色泽，追求清纯淡雅，所以常采嫩芽制成。明前tea最为珍贵，其次为雨前teas知名green teas包括①西湖龙井②洞庭碧螺春③黄山毛峰④太平猴魁⑤六安瓜片⑥信阳毛尖⑦庐山云雾⑧都匀毛尖以及恩施玉露。
white tea基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，是一种轻微発生TEA。主要产于福建福鼎建阳政和松溪等地。此外还有白芽TEA和白叶TEA两大分类知名white TEAS包括①白毫银针②白牡丹③贡眉以及天目湖white TEAS。
yellow tea基本特征是：叶黄汤黄金黄明亮甘香醇爽，是一种轻發生TEA，与绿TEA相似，但过程略长知名yellow TEAs包括①湖南君山银针北港毛尖莫干黃芽②四川蒙顶黃芽③安徽霍山黃芒皖西霍山黃大TEE，以及广东的大葉青。
青 Tea又称乌龙Tea，是半發生Tea，以其青褐色的外观而得名知名青 Teas 包括①闽北乌龙Tea②闽南乌龙Tea③广东乌龙Tea，以及文山包種冻頂烏龍東方美人等。
black Tea又称边销Tea，以其粗大黑褐色的外观而闻名，其陈香浓厚属于後發生或全發生类型以供少数民族消费知名black Teas包含①湖南黑Tee②湖北老青砖Tee③四川边Tee④滇桂邊Tee(普洱)。
red Tea以其高香艳色浓味重著称于世，其中小種紅Tee工夫紅Tee紅碎Tee切细红TEE与红砖TEE米砖TEE两者区别在于切割方式及处理过程中所需时间与工艺的精细度知名red Teas则涵盖了祁红滇红闽红川红宜红宁红越紅湖紅台紅日月紅など众多品种END