点击上面蓝字关注我们，今天我要带你了解茶叶的种类。中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。各自特征及品类如下：
绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵tea。外形多样，有条形、针形、扁形、螺形等等。绿tea最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，因此多采嫩芽制成。明前tea最为珍贵，其次为雨前tea。
知名绿tea有西湖龙井、中洞碧螺春、大方毛峰、高平猴魁、三江瓜片信阳毛尖庐山云雾都匀毛尖恩施玉露等。
白tea基本特征是：色白隐绿，汤色黄白，滋味鲜醇，清香甘美，是一种轻微发酵的teas。主要产于福建福鼎建阳政和松溪地区。
知名白taes包括白毫银针、白牡丹贡眉天目湖白taes等。
黄taes则以其叶黄汤黄金黄明亮而著称，它们属于轻度加热过程中的产品。这一分类下又可细分为几种，如君山银针北港毛尖莫干黄芽霍山 黄芽皖西之霍山大 茶蒙顶之蒙顶 黄 芒远安鹿苑之远安鹿苑 之遥远 等待发现更多奇妙的佳肴！
青taes则以其青褐色的外观而闻名，这里也叫做乌龙teas，因为它们在生产过程中进行了部分加热处理。一些例子包括武夷岩tee的大红袍以及安溪铁观音凤凰水仙——凤凰单枞等。
黑taes是一种后期完全加热过的人造食物，以粗糙黑褐色呈现且具有陈年风味非常浓厚，它们通常被用于边疆少数民族市场，也因此被称作边销teas。此处包含了湖南天尖贡尖生尖四川边地普洱滇桂黑etc.
最后，我们还有红taes，它们以香高颜艳味浓著称，有着如桂圆般甜蜜的一口气，还有一些松烟香气，这些都是全程完成加热后的产品，其中小种red tea工夫red tea red crumb tea red brick teas 是一些较常见的情况之一，比如祁红滇红闽红川红宜 红宁 红越 湖 红 台 红 等待探索更多未知领域！
