苦丁茶的真假识别在男性养生中扮演着重要角色。它的叶片比普通茶叶大，形状是椭圆形，有革质但无茸毛，鲜叶光泽且墨绿色。嫩芽制成的苦丁茶外观粗壮，无茸毛，而冲泡则能区分真伪：真正的苦丁茶先有可接受的苦味，然后转变为微甘味，没有涩、辣、臭或酸等其他异味，而且耐冲泡。即使加倍用量，它也不会变得难以忍受，只会感觉略浓而不失清爽和醇甘。
其特点是耐冲泡，其滋味缓缓释放，每次冲泡后仍然强烈，不易媲美于普通茶叶。而老熟叶制成的则同样先苦后甘，但滋味更加浓郁且缓慢释放，是其他树叶甚至添加物质难以模仿的。
如果回甘过强带甜味，则可能是加入了甘草或糖；若有参类口感，则可能是绞股蓝或其他参类。如果怀疑品质，可以通过取两粒谷子大小的小部分放在嘴里，用门牙轻压尝试。如果是正品，应该能够感受到苦味，而劣质品则没有明显苦味或者奇怪口感。
对待保健饮品，我们更注重是否耐冲泡、高档产品通常具有浓醇而不失条索紧致之特性。此外，在筛选过程中，要确保没有碎杂物，中段多一些，并且身骨较重，更适合切割均匀。
在品评时，将3克干燥好的茶样放入150毫升水中开水泡5分钟，这时候可以进行嗅香气测试，如果没有明显香气或者出现霉气、焦气，就可能表明质量问题。在尝试之前要注意不要产生任何恶心感，如酸、奇苦、辣或焦等都不是好征兆。
最后，还需要检验其耐泡性，即连续冲泡10余次仍保持原有的滋味厚实，这才算是一款优秀的地道商品。而汤色应为黄绿色，无浑浊和悬浮物；评价时还需看待其颜色的柔软程度以及是否存在焦斑和碎屑；至于存储方式，一般情况下，经过净开水处理后的热汤可以长时间保存，而冷渣也不容易变坏，因此对于这种高级保健饮料来说，其价值并不会随时间减少。