针对以上问题,茶文化网提出了以下解答:

绿茶的特性使其成为一种非常独特的饮品。它由疏松多孔的亲水物质构成,这意味着它具备很强的吸湿还潮能力。因此,在存放绿茶时,最适宜的相对湿度在60%左右。如果湿度超过70%,则会导致吸潮现象,进而可能出现霉斑和酸化变质。

阳光对于绿茶是一种潜在威胁,它能够促进色素和酯类物质的氧化过程,从而分解叶绿素,使其转变为脱镁叶绿素。这一过程不仅影响了颜色,还可能破坏了其他营养成分。为了避免这一情况,建议将绿茶保存在玻璃容器或透明塑料袋中,并确保它们不会受到直射日光。

储存时,一些关键营养成分,如叶绿素、醛类、酯类和维生素C,都容易与空气中的氧结合发生氧化反应。这种反应会导致青翠色的汤液变得红褪或者深沉,同时也降低了这些营养成分的大量损失。此外,由于这些物质易于氧化,他们在长时间暴露于空气后,也许会使得味道变得更加苦涩。

理想的情况下,最佳保存温度应该是0至5℃之间。在这个温度范围内,可以有效地防止氨基酸、糖类、维生素以及芳香性物质等重要组成部分被破坏或降解,从而保护质量、香气和口感不受损害。

值得注意的是,尽管绿茶含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物,这些活泼且不稳定的化学物质具有广泛吸收异味的能力,因此如果将其与带有异味的事物混合贮存,那么它们就无法从中排除出异味,只能不断地吸收更多难闻气息。而这显然是不利于保持高品质原材料状态的一种做法。