11年前，一斤安徽黄山特产的太平猴魁茶叶竟然拍出了20万元的天价，平均一斤价值100万元，这让人不禁思考：这样的高价能否当真？市面上的几百块一斤的猴魁似乎并不算正宗。然而，来自核心产地的新鲜猴魁茶，没有几千块就买不到，这是什么原因呢？
首先，从太平猴魁的由来来看，它是中国历史名茶，创制于1859年前后。它最大的特点是外形两叶抱芽、扁平挺直、自然舒展，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。在中国绿茶中，猴魁是尖茶之代表作，被誉为“尖茶之冠”。现在市场上销售太平猴魁的店铺比比皆是，但事实上，最核心的产地集中在新明乡的一带，如猴坑村等地，其品质与环境密不可分。
其次，由于土壤酸碱度适宜、海拔高且森林覆盖率高，以及丰富降雨和云雾充足，使得这里成为生产优质茶叶的地方。此外，当地居民世代以tea为生，对自然有着深厚的情感，对每一寸土地都进行精细化管理。
再者，在制作工艺方面，大部分绿茶采摘嫩芽，但太平猴魁选择了一芽三叶初展，并且要求严格按照“四拣八不要”的标准进行选择和处理。这意味着采摘时要挑选山势佳、树大果实多而色泽鲜艳的地方；枝梢粗壮挺直；但又不能过大或过小；也不能有瘦弱或弯曲的问题。整个制造过程包括杀青、毛烘、足烘和复焙四道工序，每一步都需要严格按照传统工艺操作，如果做错了就会浪费掉好的原料。
最后，要判断一款太平猴魁好坏，可以从以下几个方面出发：首先，看外形是否符合“尖”、“扁”、“平”三个字描述；其次，看色泽是否呈现苍绿匀润，而且干燥后的颜色均匀且没有杂色的问题；第三，用舌根感受口感是否醇厚回味无穷，同时闻香气是否清幽且没有异味；第四，将泡过的水冲出来后观察叶底大小是否均匀肥壮，以及嫩度和匀净度如何。
总结来说，太平猴魁是一种中国特色名优绿茶，是值得我们去尝试了解并享受的一种独特品质。