霍山黄芽，作为明清宫廷贡品中的黄茶，其历史文化悠久，如同一位时光的守护者。它的香气持久而纯净，茶汤呈黄绿色，清澈透亮。芳香物质和主要生化成分丰富，其中香叶醇含量高于一般茶叶，是馈赠亲友或个人饮用的佳品。
杀青过程需轻柔，以免伤及毫芽，并与熟锅配合紧密避免上下锅的不协调。当杀青程度适宜，便起锅摊凉。这霍山黄芽的正宗产地，在安徽，每一片都蕴藏着独特的风味，让人难以忘怀。
喝霍山黄芽之好处多端，它能助降脂减肥，通过保留鲜叶天然成分、含有氨基酸、茶多酚等益物质，有助于血管内胆固醇积累清除、血脂降低和脂肪分解加速。同时，它抗辐射效果显著，对抗氧化能力强，还能增强免疫力。
在典籍记载中，从唐代开始，霍山黄芽就已是名贵贡品。在宋代制法改进，将饼茶改为散茶；明代采用炒制取胜；而到了清代，这种珍贵的黄茶依旧被供奉给皇家。此外，《食货志》、《文献通考》、《农书》以及《茶笺》，均有关于霍山黄芽制作工艺与历史记载，使得这份传统文化得以流传至今。