严格意义上花茶并非茶类，玫瑰花茶属于代用茶
相信大家或多或少都知道一些花茶，比如玫瑰花茶等等，有些花茶虽然叫作“茶”，但并不含有茶叶，那么到底属于什么类别呢？今天就来说一说。
首先，我们需要明确两种类型的花茶。第一种是有 tea 无 flower 的制成过程，如我们日常喝的绿、红、乌龙三大类；第二种是无 tea 有 flower 的制作方式，如菊花、薰衣草等。前者是我们喝的意义上的真正“tea”，而后者则在严格意义上不算做“tea”，它们属于代替品（或者称之为代用品），既非真实的 “tea” 又不完全是非 “tea”。
第一种以原料散开后的再加工产品为基础，加入不同鲜有的植物进行制成，再加工后的产品。而第二种纯粹通过浸泡各种果实和嫩叶来制成饮品，只是在习惯上称之为“flower tea”。
有 tea 无 flower 的这种形式起源于中国古代，从宋朝开始就有相关记载。蔡襄《Tea Record》中提到：“Tea has a true scent and is entered into the tributes, with a hint of dragon's brain to enhance its fragrance. The people of Anqian in ancient times tried teas but did not enter the fragrance, fearing that it would steal away the true essence.” 明朝朱元璋对制备工序从团饼转变至散开态度进行了改革，这使得散开态度逐渐流行，为发展出新的形态提供了良好的环境。
同时，在这个领域内也取得了快速发展，并出现了一定的规则，“Tea leads flowers to their fragrances for better flavor”。从此之后，作为一种特殊的饮品，真的拥有自己的完善体系。
这样的产品，是利用这些具有吸收味道特性的材料，将已经成熟且可用的绿色、红色甚至乌龙黑色等型号入手，与其混合使用，使得最终结果达到足够吸收香气与风味。在某些情况下直接将成熟级别较高且符合食用标准且能吐出香气的鲜新植物与已完成处理好的绿色/红色/乌龙黑色的便宜结合，然后压缩窨藏，让其中自然地吸收所有那份精美绝伦独特香气。
因此，不难看出这些所谓“flower teas” 并不是六大传统分类中的任何一个，而更像是一次性处理过的一次性消耗品。这就是为什么人们会认为它其实并不是真正意义上的 “tea”。
总结一下：尽管有些人可能会把他们当作真正的地道 “teas” 来消费，但实际上，它们其实并没有包含多少几何点实际可以被定义为"real" "teas". 因此，如果你想享受那种被广泛认为更加接近原始概念本意的东西，那么选择那些仅仅包含纯净干燥剂(即缺乏任何其他添加物)作为主要配方和组合元素时最好不要忘记这样一个事实，即你的选择通常不会包括任何形式的事物在这四个基本类型中找到它们自己。如果你想要追求的是深层次理解和体验，你应该考虑那些只由简单干燥器构成了而未经加水处理过的人造食品去尝试。
