白牡丹茶，源自福建，是一款以其独特的绿叶与银色白毫著称，其芽形如花朵，冲泡后更显得像初开的蓓蕾。据说，它在1922年前便已经在建阳水吉地区创制，而现在它的产地遍布政和、建阳、松溪和福鼎等县。
采摘这款珍贵茶叶时，要求的是嫩梢中的第一轮芽叶，且必须满足“三白”的标准，即芽及二叶均披覆着丰富的白色茸毛。此外，只有春季采摘才能获得最佳品质。
制作过程相对简洁，但工艺却极为精细。萎凋后的茶叶需经过自然风干至七成干，然后再次筛选至八成半干，最终到达九成五干才进行低温焙干，以确保最优质的毛茶。
精制工艺则是手工拣选出完美无瑕的部分，再进行适度烘焙，使香气既不失鲜爽也不会过于平淡。这种两叶抱一芽的天然姿态，让人赏心悦目，同时汤色的杏黄或橙黄色泽，以及清新的味道，更是让人忍不住想要品尝一次。
作为一种福建特产，早已远销越南，并在港澳及东南亚地区广受欢迎，被认为具有退热祛暑之功，是夏日理想饮品。而关于白茶，它属于什么类型？它又有什么功效与作用呢？这些都是值得探讨的话题之一。
