点茶法约始于唐末，从五代到北宋，越来越盛行。十一世纪中叶，蔡襄著《茶录》二篇，上篇论茶，色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、一盏、二盏、三盏等；下篇论诸如器具之类。蔡襄既书法家，又文学家，并精于草药与荔枝，他的《tea record》奠定了点tea tea art的基础。
十二世纪初，宋徽宗赵佶著《大观tea论》二十篇：地产水源选取技巧，以及蒸压制作过程；并且详细讨论了白毛茸和罗碾制造工艺。赵佶不仅是一位杰出的艺术家，而且擅长书画诗文，同时精通于tea道。他将他的创意融入到了对teas品质的鉴别上，使得他成为当时最为有名的人物之一。
从唐末开始，一直到北宋后期，这段时间里发展出了一个完整而成熟的point tea system。这包括了备器（使用各种专门用途的小工具）选择水源（以山泉或井水更好）、取火以及如何煮沸水。在这整个过程中，每一步都要求极高的心理准备和技术操作，以确保每一次泡制都能达到最佳效果。
在此期间，还有一些人也对这个系统做出了贡献，如朱权，他写了一本名叫“Tea Pictorial”的书，其中记录了很多关于点teasart的一般原则。朱权强调了主客间之间应该保持一种严肃而正式的情境，不要随意轻易进行交谈，而是应该在喝完之后再继续聊天，这样可以使得整个氛围更加舒适和愉悦。
此外，还有一些poetry作品也反映出他们对于point teadoctrine的理解，比如苏轼曾经写过一首名为“叶嘉传”的诗，其中暗示着他对point teastrategy非常了解。此外还有其他一些知名人物，如丁谓、范仲淹等，他们都对这个领域作出了自己的贡献。
总结来说，point teadoctrine起源于唐末至五代，然后在北宋后期达到鼎盛，并一直持续到明朝前期，最终消失在明朝后期。在这六百年的时间里，它影响深远，对中国文化产生了巨大的改变。