黄茶，历来以其稀有而尊贵。四大岩茶中又有哪些呢？让我们一探究竟。
从古至今，黄茶被视为一种珍品。明代的《茶笺》记载了炒制绿茶时的技艺：“炒时，须一人从傍扇之，以祛热气，否则色黄，香气俱减。”这段描述不仅阐述了绿茶加工过程中的黄变现象，也揭示了如何防止这种变化对绿茶质量的影响。
然而，不同于传统理解，我们还发现在湿热条件下引起的“黄变”其实可以改善茶叶的香味和甘醇度，从而诞生了新的产物——黄茶。赵懿在《蒙顶茶说》中提到：“二千年不枯不长，其叶细而长，味甘而清”，赞美了蒙顶地区的独特品质。
随着时间流转，一千多年前王毗翁曾写下《霍山黄芽诗》，赞颂霍山地区名贵的 黄芽焙茗。而四川蒙顶区域更是以其独有的 蒙顶黄芽闻名遐迩，被誉为“仙茶”。
今天，我们了解到四大岩茶主要包括君山银针、北港毛尖、沩山毛尖以及蒙顶黄芽等，这些都是中国历史悠久且深受推崇的一类高端轻发酵黑绿杂交型新鲜叶青或半熟叶青制成的人工发酵和干燥产品。在制作过程中，加上闷黄工序，使得产品具有显著不同的色泽和风味特点。
不同地域下的各种生产方法使得每一款都拥有自己独特的情感与故事，而这些故事背后，是几百年的文化积淀与人们对美好生活追求的心灵渴望。
最后，让我们再次沉浸在那些古老而神秘的地方，那里的天然环境造就了一种特殊的地理优势，使得这些地方成为世界上最适宜生长高级黑绿杂交型新鲜叶青或半熟叶青的地方。这就是为什么人们总是称呼它们为“天养”的原因所在。
