黄茶，似乎从来就是珍稀而尊贵的茶种。就像一位隐士，充满着智慧和荣耀，温热而有力。讲真，我以前对黄茶的了解也只是很浅显。认真学习，发现黄茶，真是一座金山，是一个宝藏。
源起之妙
明代闻龙《茶笺》在记述绿茶制造时说：“炒时，一人从傍扇之，以祛热气，不然色黄、香气俱减。”这对绿茶加工中产生黄变的原因、影响及防止措施作了正确阐述。
变化之炫
随着制茶技术的发展，我们进一步发现，在湿热条件下引起的“黄变”，如果掌握适当，也可以改善香味，因而发明了黄茶。
贵气天成
一千多年前赵懿有篇《蒙顶茶说》就说到：二千年不枯不长，其叶细而长，味甘而清，色黄而碧，这便是“仙茶”。
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四川的蒙顶 黄芽最早出名，而寿州霍山 黄芽为当时名 tea之一。在1983年的《中国名 tea漫谈》书中，有关于蒙顶 黄芽的事迹。而后来的文章又提到了安徽霍山 的另一款 名 tea —— 白岳 黄芽，它虽然也是称为 黄 芽，但与 蒙顶 的品质特征不同，因此它并非属于 黄 茶类，而是属于绿 茶类。
传承技艺
其基本工艺流程包括杀青、闷黄、干燥三道工序。我国生产的黃 茶，其中主要有湖南君 山银针、北港毛尖等，以及四川蒙頂黃 芽等，每一种都各具特色。
变化之炫再现
近些年来，我们还创制了许多新的名 茶，其中包括浙江德清县莫干 和 安徽休宁白岳 等，这些虽然也有“黃”字，但它们并不属於黃茗，而是屬於綠茗類別，這種差異體現了每種品牌獨特性與傳統技藝的一致性與變化之间微妙的情感与美学体验。
皇级贡品继续传承
自唐开始，我国历史上，最著名的是我国贡给朝廷的一种高端产品——宫廷专供。这其中包含了来自蒙頂大地的一份特别礼物——蒙頂 贡tea，那个时候被誉为是我国历史上最受人们喜爱和赞赏的大礼品之一。在那个时代，被选中的这些小巧精致的手工制作出来的小团团或小片片，就像是自然界里最完美无瑕的地球一样被送上了朝廷宴席那桌。但今天我们知道真正值得庆祝的是这一切过程本身所蕴含的人文关怀与自然恩赐，而不是仅仅简单地追求外表上的华丽光鲜。
因此，当你拿起一杯静谧但却充满神秘力量的小圆盏或者圆形花格边缘装饰着精致雕刻的小瓷碟，看见其中透出淡淡暖意，你能感受到那些远古先人留给我们的精神财富，那是一种文化延续，是一种情感深度，是一种生活态度；即使是在现代繁忙都市间穿梭于钢筋水泥之间，只要你心存敬畏，用心去聆听，那么那些往昔故事就会在你的耳边轻轻回响，让你的心灵得以解脱，与世隔绝，却又触摸到了人类共同的心灵深处。