黄茶，既古老又神秘，其作用与功效同样值得探究。就像一位智者，充满着奥秘和魅力，温润而有力。讲真，我以前对黄茶的了解也只是很浅显。认真学习，发现黄茶，真是一个宝库。 源起之妙 明代闻龙《茶笺》在记述绿茶制造时说：“炒时，须一人从傍扇之，以祛热气……”这对绿茶加工中产生黄变的原因、黄变对绿茶质量的影响、防止黄变的措施作了正确阐述。
变化之炫 随着制茶技术的发展，我们进一步发现，在湿热条件下引起的“黄变”，如果掌握适当，也可以改善茶叶香味，因而发明了黄茶。
贵气天成 一千多年前赵懿有篇《蒙顶茶说》就说到：二千年不枯不长，其叶细而长，味甘而清……明朝万历年间王毗翁为霍山黄芽写过《 黄芽焙茗诗》曰：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。”寿州霍山黄芽为当时名茶之一。
四川的蒙顶黄芽最早出名，唐李肇《国史补》和北宋沈括《梦溪笔谈》中都曾记载：“古人论 tea, 黄 tea 第一。”
传承技艺 黄 tea 属轻发酵 tea 类，对制作工艺近似于 green tea，但在制造过程中加以闷 yellow，使得叶子失去其原有的色泽，同时多酚类化合物在湿热作用下发生非酶性自动氧化，并产生一些新物质，因此具有独特品质特点，如色泽呈现金色或深金色的汤水，以及带有一定的苦涩感。
其基本工艺流程包括杀青、闷 yellow 和干燥三道工序。我国生产的大部分是湖南君山银针、北港毛尖等。但我更倾向于尝试各种不同的口味，如浙江平阳和安徽休宁白岳等，他们各自都有独特风格。
变化与创新 近些年来，由于市场需求不断增长，一些地方开始恢复并创造新的名品，如浙江德清县莫干山上的莫干黃芽，这种类型虽然也有“黃”字，但它并不属于真正意义上的黃 Tea，而是属于一种特殊类型的地调压制绿 Tea。
皇级贡品 蒙顶 Tea 自唐开始，便被誉为贡品，是我国历史上最受推崇的一种贡品之一。在唐宋时代，它便已经成为人们心中的珍稀佳肴。而现在，这个传统名称依旧保持着它那不可替代的地位，不仅因为它所代表的是一段悠久历史，更因为每一次饮用，都能感受到那份沉淀了几百年的文化与艺术精髓。
然而，在这个现代社会里，当我们想要享受这种美好生活的时候，我们需要确保我们的选择符合我们自己的口味以及健康标准。这就是为什么，无论是选择哪种形式或者品牌，只要能够让自己感到舒适，那么一切都是可接受的，因为，最终喝出来的是一杯暖意盈盈的心情分享。你准备好了吗？让我们一起踏上寻找完美一杯奶昔旅途吧！
