在黄茶的工艺流程中，杀青是破坏酶活性、蒸发水分并散发青草气的一环，这对于形成香味至关重要。接着便是闷黄这一独特工序，它不仅决定了黄汤的色泽，还影响了最终产品的品质。不同品种和生产工艺虽然有所差异，但殊途同归，都旨在创造出那浓郁而醇厚的黄汤。

干燥过程则相对温和，通常分几次进行，以确保茶叶既保持其色泽，又不会过度干燥。整个加工过程可分为十个步骤，从杀青到最后一次烘干，每一步都要求精确控制以达到最佳效果。

从芽头到全叶，各类黄茶都有着不同的标准，其中包括著名的霍山黄大茶、大叶青以及宁乡沩山毛尖等。此外，还有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等，其独特之处在于精心挑选肥壮新梢，并通过严格筛选来保证每一片都是完美无瑕。

这些传统工艺与绿茶制法相似，却又各具特色，尤其是在闷黄这一关键步骤上。在这个过程中，不同品种之间存在细微差别，但它们共同追求的是那令人难忘的“黄叶 黄汤”。