清明时分，新茶登场。它不仅是一杯清新的饮品，更是多种美食的灵感来源。如茶香鸡，它的色泽枣红，鲜嫩香醇，是安徽名肴毛峰熏鲥鱼的一个绝佳配搭。在这道菜中，黄山毛峰与鲥鱼相结合，以独特蒸制方法烹成，金鳞玉脂，油亮发光，细嫩鲜美，让人一尝难忘。

四川名菜樟茶鸭，也以樟树枝叶、茶叶熏制鸭子而闻名于世。色红油亮，皮酥肉嫩，不但肥而不腻，还散发出异香扑鼻，让人垂涎欲满。

以下，我们将介绍几款使用茶叶制作的美食：

茶叶面条

取上等茶叶100克，加沸水500～600毫升泡成浓茶水，然后用此浓汁和面擀成面条。这样的做法能够使得面条下锅不糊，而且极度清爽口。如果在凉面的制作过程中加入这种特殊的调料，那么味道将会更加出众。

茶叶鸡蛋

将80克高质量的绿tea放入适量水中煮，并且把500克鸡蛋放入煮至七八成熟后取出，然后磕破壳，再投入原汁中浸泡2～3小时。这一过程可以使得鸡蛋变得清香透彻，同时保持其柔软细腻。

茶叶鸡汤

在制作汤时，可以在锅里放入少许包好的绿tea或是在完成后的汤液中加入大半杯浓稠的黑teatulip，这样可以增加其风味，使其更加香气扑鼻。

茶葉米饭

用0.5～0.7克干燥好的绿tea加上500-1000毫升开水进行浸泡4-9分钟后过滤，用净纱布过滤掉渣渍，将剩余液体倒进已煮好的米饭中，可以让米饭变得既香又洁口，同时不会带来任何腻意。

近些年来国内一些著名厨师开始开发了各种利用绿teato为主调料的大型餐点，如龙井虾仁、碧螺鲜鱿等，其中部分还被编织成了精致的小吃或作为食品加工产品出售，比如采用不同类型的人参果与青岛雀舌混合制成的一种传统小吃——“雀舌”；或者像某些地方用到了“黑芝麻炒花生”，通过添加各类精选白酒（即所谓“酒曲”）并加热使之转变成为一种温和甜蜜风味的小零嘴，即所谓“糖醋芦菔”。

最后，还有一种非常特别且受欢迎的是利用新鲜出的紫罗兰提取物和其他自然植物材料来生产一系列健康食品，如去除杂质、增强营养价值或改善口感的手工巧克力、乳酪及冰淇淋等产品。