咱们来聊聊茶的基本分类，首先得知道它分几大类。茶的种类多如星辰，可是从根本上说，它可以分为两大门派：黑茶和绿茶。

黑茶，也称之为红茶，是最常见的一种。它在制作过程中通过高温加热，使得叶子的色泽变成深褐色或黑色，带有浓郁而微苦的味道。这种处理方式会破坏掉一些原有的香气，但却使得其口感更加沉稳、复杂，这也是为什么很多人喜欢喝红酒却偏爱喝黑茶的人缘。

另一方面，绿茶则是在制备过程中保持了更低温，不让叶子氧化，因此颜色保持着那抹鲜嫩的青绿。这就意味着它保留了更多的天然香气和营养素，让人一尝难忘。从烘焙程度来说，绿tea又可细分为不烘焙（如龙井）的清新型和轻度烘焙（如长汀）的甜美型。

除了这两大主流，还有一些其他类型，比如白 tea 和乌龙 tea，它们各自有自己的独特风味和制作工艺。不过无论哪一种，都能给你的日常生活增添一丝雅致与宁静。