在福鼎白茶的制作过程中，日晒萎凋是一项关键步骤，它通过温和的日光促使茶青释放多余的水分和物质。然而，不少初学者对这一工艺持有误解，他们认为白茶应该在强烈阳光下暴晒，无论时间长短。这一错误理解可能导致茶青因过度曝晒而发黄变红，损失了其天然口感。

事实上，专业的白茶生产者会将茶青置于温和的日光下进行慢慢晾晒，这通常发生在早晨、下午和傍晚时分，当阳光温煦且不至于过热。这种温柔的手法能帮助茶叶逐渐失去水分并变得干燥，而不是像一些人所想象的一样，在烈日下猛烈地暴晒。

需要注意的是，一旦白茶被烘干，其含水量必须达到国家标准，以确保其可长期保存。在这个过程中，任何超出规定范围的含水量都会使得白茶品质受损，最终导致香气淡薄、汤色浑浊、滋味无存。

为了达成这一目标，即便是高品级的嫩绿叶子，也需要使用低温炭火进行慢炖烘焙。这一严谨的手续不仅减少了内含水分，还能够稳定化料质，从而赋予这款宝贵之物独特而持久的情感与风味。