黄茶的独特之处在于它的发现与绿茶紧密相关。当绿茶尚未完全干燥时，就会形成部分黄色叶片，这便是黄茶问世的原因。其制作过程中，“闷黄”这一步骤使得黄茶成为一种发酵型茶。按照大小和鲜嫩程度来分类，黄小茶、黄大茶和黄芽茶三种主要品种展现了它多样的风貌，其中君山银针、北港毛尖和广东大叶青被公认为代表性极强。
(1)君山银针，以其精湛工艺闻名，是一款典型的 黄芽茶。这款高贵的佳肴不仅荣获“十大名茶”的殊荣，还与白毫银针并称为绝品。在采摘及加工方面，严格遵循“九不采”的原则，以排除雨水、露水等可能影响质量因素。此外，它需要经过八道工序，从杀青到烘焙，每一步都致力于塑造那独有的“金色汤底”。君山银针以饱满且覆盖着白毫的芽头著称，其香气浓郁而甘甜。
(2)北港毛尖，则是最具代表性的 黄小茶之一。历史悠久至唐代已有记载。北港毛尖通过锅炒、炒揉拍汗复炒再烘干五个过程完成。一经入口，便能体验到肥壮又清澈透明如同杏仁般美味，而淡雅清香让人回味无穷。
(3)最后还有广东大叶青，作为 黄大tea 的标志性产品，它以饱满肥厚的大芽叶著称，并拥有深浅不一但均匀分布的青黑色泽，口感清爽甘甜而香醇。
除了享誉饮用界外，黄色的这几样宝贝更是一方良药，不仅能够缓解疲劳，还能软化血管增强弹性，有助防治心脑血管疾病。而对于消化问题或食欲减退以及头晕恶心胃涨腹胀等症状，也有显著疗效。而它那清新雅致之芳香，更是自然清新的呼吸神器，为我们带来了意想不到的心情舒畅与健康养生效果。
