在2003年，云南省发布了《普洱茶地方标准》，明确了普洱茶的定义为“以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶”。这份标准规定了普洱茶必须是由晒青毛茶制成，并且具有特定的外形、色泽和香气。然而，这些定义并未阻止行业内部关于晒青与烘青普洱茶品质差异的争论。
随着时间的推移，到了2008年12月，国家正式实施了新的普洱茶标准。这份新标准更加严格地要求 普洱茶必须使用地理标志保护范围内的大叶种晒青毛茶，并且在该区域内采用特定的加工工艺。此外，这项法规强调，只有遵循这些条件才能被称作真正的普洱。
尽管如此，不同的人对此持有不同的看法。一部分人认为，只要处理得当，即使是烘青也能成为优质的普洱。而另一部分人则坚信只有通过传统意义上的晒青工艺才能生产出真正符合定位的大型乌龙绿茉莉花香类。他们认为任何非传统方式都无法完全体现出那一丝不苟正宗风味。
这种争议源于两种不同类型的手法：传统的一般指的是利用自然光照下进行长期低温干燥，而烘烧则是一种更快捷、温度控制更高（通常在80-130摄氏度）的方法来完成干燥过程。在实际操作中，还有一种半烘半晒技术，它结合了一些高温短时烘干之后再进行自然曝晒，以达到既保留水分又防止过度脱水目的。
对于辨识这两者，我们可以从几方面入手：
外观上，从颜色上来看，经历长期自然曝露后的饮用前景会显得更加饼面紧实而深褐色；而那些经历快速烤箱处理后的产品，其饼面松散且浅绿色的。
汤色方面，如果采取的是慢性焙制，那么汤液呈浅绿色；相比之下，快速焙制后所产生之汤液则带有金黄边缘。
香气与口感，在新鲜状态下，一般来说慢煮会给人一种淡雅清甜或微带草本花香，而快速煮出的，则表现出豆类香味清甜入口即化。但随着陈年积累，这两者的差异会逐渐减少，最终可能变成共同享受较为平缓而悠久滋味的心境共鸣。
至于苦涩度的问题，有些专家提到，无论是在同一地区的小树林里采摘还是远方森林中的小树林，都存在一个基本事实——如果我们比较两个相同品质但制作方法不同（如某个地区所有小树林产物）的产品，那么它们之间就会显示出明显区别。如果选择一些耐心等待陈年的老曼娥或其他优质品类，就能欣赏到更多层次丰富多彩的情感故事和细腻滋味变化。
然而，对于是否适合存储的问题，一些资深专家坚持认为仅仅因为不是按照传统方法制作出来就不算是真正可供保存下的价值，因为根据官方文件规定只认证原始材料及独特工艺才被视作真实生态环境下形成良好的品质，因此许多经验丰富者倾向于将其归纳为“烘烧绿 茉莉花香”而非作为真正代表性乌龙绿茉莉花香类，更不能期待它能够像纯粹乌龙那样展现越陈越美妙不可言的一系列好处，也就是说它并不具备存放值得去寻找古典美妙味道以及那些神秘背后的故事一样充满意趣探索空间的事实存在性，如同对历史书籍或者艺术作品那么珍贵甚至难以捉摸，但同时也不失其独特魅力和创造性的重要位置所扮演角色影响力。