北港毛尖的精心制造过程，分为五个关键步骤：分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干。每一步都旨在唤醒茶叶的潜能，让其展现出最纯粹的香气与味道。
首先是锅炒和锅揉，这两步共同起到杀青作用。在这个过程中，首先要确保锅体光滑无污渍，然后将其加热至180℃，每次加入1-1.5公斤新鲜绿茶叶。当茶叶下入锅中时，我们会先进行高温抖炒，以迅速降低温度至100℃以下，再持续12-13分钟，使得茶坯达到三四成干。随后，将温度再次调节至40℃左右，在同一口锅内进行揉炒解块，让茶叶卷绕成条索状，当六成干时，即可将其取出拍打以去除多余水份。
接着便是拍汗这一环节，将刚刚揽出的团结成形的茶坯放置于簸箕内，用力拍打30-40分钟，使得回潮后的色泽更加金黄，并且柔软易碎。随后，将这些准备好的团结再次投入到已预热至60-70℃的锅中进行复燃揽折操作，不断调整火候直至八成干才结束。此时，白毫显露，每一根条索紧实而不松弛，是制作完美北港毛尖不可或缺的一环。
最后一步是烘焙阶段，利用木炭产生80-90℃的温暖火焰，对产品进行足够时间的烧制，使之变得完全干透。在此之后，我们会将这些经过精心处理过的北港毛尖收纳于密封箱内，让它们在安静环境中继续发酵，最终使品质得到进一步提升。
通过这五个工序所赋予我们的北港毛尖，其外观呈现出壮观而肥厚的手指状芽茎，与那闪耀如金色的毫端相呼应。而当我们细品这杯橙黄色的汤液，那清新的香气与醇厚滋味相互交织，便能感受到其中蕴含着独特的地理气候以及手工艺人的无尽付出。这款产品按照老嫩度被分为五个档次，从特号到4号，每一个都是对传统工艺与现代需求的一种完美融合。
