在古代，科举制度孕育了众多“知识分子”，其中诗人尤为活跃，他们常以民间故事、生活细节和个人兴趣为题材创作，留下了丰富的史料。惠洪是那些将沩山茶与诗词巧妙结合的代表人物，他在数年的时间里写出了许多赞美沩山毛尖的诗篇，以及记录自己与沩山茶生活点滴的小说。沩山茶自古至今都深受人们喜爱，其香气浓郁、味道醇甜，是湘区人民心目中的理想之选。
惠洪（1071-1128），北宋时期著名的诗僧、画家和评论家，以其清新的诗风和健笔而闻名。他热衷于苏轼和黄庭坚等人的作品，并尝试模仿他们，特别是在黄庭坚那里他找到了灵感。他的诗歌被后世誉为“宋僧之冠”。他曾担任过官职，但也因为政治原因遭遇挫折。在游历长沙期间，他两度访问宁乡沩山，与当地名茶产生了共鸣，最终流露出了对日长岁月中品尝甘甜茶水的渴望。
此外，他还与黄庭坚共同经历了一段难忘的旅程。在碧湘宫相处一个月，他们频繁互相吟唱，不愿离去。这段佳话至今仍让人怀念。此次旅行结束后，两人同舟赴衡州，在碧湘门外购买了一艘小船。当时惠洪觉得这艘船太小，而黄庭坚则用夸张的手法形容：“烟波万顷，只需一小舟，就像大厦千室的一榻睡眠，无所谓。”惠洪有着丰富的心得体会，其中包括《僧宝传》、《冷斋夜话》、《石门文字禅》等作品，一生嗜好茶叶，并且通过书写，将自己的喜好转化成了关于湘籍茶叶及相关文化的一系列文学成就。
