古来科举制度，造就了不少知识分子，他们以诗文形式记录下民间习俗、生活点滴和喜好兴趣，这些史料至今依然珍贵。惠洪是那些与沩山茶有着深厚渊源的诗人之一，他在数年间创作了许多赞颂沩山毛尖的诗词，并记录了自己与这杯香浓茶叶之间的日常往来。沩山茶自古至今都备受人们青睐，它的香气清新而持久，口感醇甜可口，与湘江流域的人们的饮食习惯完美契合。
惠洪（1071-1128），北宋晚期的一位著名诗僧、画家和文学评论家。他出生于江西宜丰筠州新昌，即今日之地。当他14岁时双亲相继去世，他便投身佛教寺庙，开始他的修行生涯。惠洪以其才华横溢闻名于世，不仅擅长书法，还精通绘画，对梅竹等植物尤为钟爱。在他的诗歌中，可以感受到一种清新的韵味和强烈的情感表达，他特别推崇苏东坡和黄庭坚，将他们作为自己的文学偶像模仿学习。此外，清代学者将他誉为“宋僧之冠”。在大观年间，他曾先后成为张商英、郭天信门下的官员，但随着张商英失势，也卷入了一系列政治纷争中。
之后，惠洪踏上了漫长的旅行之路，在一次旅途中，他游历到了湖南省宁乡县境内的沩山，那里有着一款被称作“沩山毛尖”的特殊茶叶，这种茶对他来说无疑是一种极大的享受。他曾经在《水调歌头·日长齿颊甘露滋》一首中写道：“日长齿颊甘露滋”，表达了自己品尝到这种美妙佳肴后的满足与愉悦。
此外，在另一段旅程中，与黄庭坚共同度过了一段难忘时光。这两人在长沙碧湘宫相处期间，一起酬唱，为彼此留下了深刻印象。当离开碧湘宫后，他们同舟共济赴衡州，那个时候，他们购买了一艘小船，但惠洪却觉得那艘船太小。而黄庭坚则用夸张的话语安慰他：“烟波万顷，水宿小舟，与大厦千楹醉眠一榻何所异？”这句话充分体现出了两人的友情以及对生命简约但充实生活态度。
除了这些经历外，惠洪还是多部重要作品的作者，如《僧宝传》、《冷斋夜话》、《石门文字禅》等，这些作品都是中国文化宝库中的瑰宝之一。在他的整个生活过程中，无论是在撰写文章还是品鉴茶艺上，都能看出他对自然、艺术以及人生的热爱与追求。
