我对安化黑茶的误解有哪些？探索湖南黑茶的真相
安化黑茶的历史可以追溯到公元816年，当时“渠江薄片，益阳团茶运销湖北、江陵、襄阳一带”，这些都是安化黑茶。安化黑茶的历史悠久，但在绿茶和乌龙茶盛行的时候，它被许多人所忽视。直到它因为口感和功效的独特性，被越来越多的人认知、接受和追捧。但即便如此，有很多人仍然对黑茶存在误解。
首先，对于看上去这么黑的外观而言，不知道会好喝吗？早在公元935年前后，五代毛文锡将安化黑茶载入《 茶谱》，描述其色如铁且芳香异常。这是因为长时间加工使得鲜叶中的脂溶性色素大量降解，使得干茶呈现灰 黑或黄褐色的外观。而泡出的橙、橙红色或琥珀色的汤水，是由于杀青后的多酚类氧化成易溶于水的颜料造成。
其次，有人认为因为是边销用的原料，所以质量就不怎么样，这是一种误解。在明朝嘉靖三年，御史陈讲提出了“商 tea 低伪，悉征 black tea”的奏折，并且因其量多质好价廉，在1595年被定为官tea输送到边疆。以前人们用这款大批量生产出来用于边疆交易，而不是直接作为饮品使用，因此需要的是大量而非高品质原料。
最后，还有人错误地认为只要有一朵金花，那么这款茯砖就是非常好的，因为金花能够帮助转换有益物质。不过实际上，这只是茯砖中一种特殊情况，由于发酵过程中温度湿度等因素导致金花自然生长。如果同样的茯砖没有金花，其实可能更好，因为如果原材料不好，即使有金花也无法改变本质。
总之，对于安化黑 tea 的理解还需要进一步深入，一定不要仅仅根据外表或者是否含有特定的部分来判断一个产品究竟如何了。