北港毛尖的精心制造过程包括分锅炒、锅揉、拍汗、复炒与烘干五个关键步骤。首先，锅炒和锅揉是杀青的主要环节。在此阶段，我们将高温的铁锅彻底清洗并磨光，以确保每一片叶子都能得到均匀的处理。开始时，需要将锅加热至180摄氏度，每次投入1到1.5公斤新鲜茶叶。当茶叶进入高温环境后，我们会先进行抖炒，时间大约为2分钟，以便快速降低温度至100摄氏度以下。此后，再持续12到13分钟，使得茶叶散发出清新的香气，并使其变得三四成干。随着温度进一步降低至40摄氏度，我们在同一个容器中进行揉炒操作，让茶叶卷曲成条索状，当六成干时，就可以从容器中取出并拍打以去除多余水分。

拍汗这一步骤是在使用簸箕放置含有湿润茶坯，然后盖上棉套进行30到40分钟的静置，这样做可以使得卷曲好的茶条回复部分湿润，从而改变色泽变黄。这之后，将这些准备好的团块再次放入已经预热好的铁锅中，与之前相同的手法继续进行复炒与复揉直至达到了八成干。

最后，在用木炭烘焙火候保持在80-90摄氏度下，使其完全晾凉。在这个过程中，不仅能够避免过于强烈的火候损害了茶品，还能帮助更好地固定它独特的香气和味道。

北港毛尖以其外观上的芽壮肥叶和毫尖显露著称，同时呈现金黄色泽，其汤色橙黄透明且具有清高悠长的香气以及醇厚细腻的情趣。根据老嫩程度，它被划分为五个档次：特号、一、二、三、四号等，每一种都有自己独特的地方值得探索与享受。