北港毛尖的精心制造过程，分为五个关键步骤：分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干。每一步都旨在唤醒茶叶的潜能，让其展现出最纯粹的绿茶魅力。

首先是锅炒与锅揉，这两步共同起到杀青作用。在这个过程中，首先要确保锅体光滑无瑕，以便更好地控制温度。开始时，将其升温至180℃，然后逐渐降低至100℃以下，再继续炒制12-13分钟，使得新鲜的茶叶释放出清新的香气，同时使其达到三四成干。随后，在40℃左右的温度下，用手轻轻揉动，使茶叶卷成条索状，当六成干时，便完成这一步骤。

接下来是拍汗阶段，将刚刚处理好的茶坯放置于簸箕内，用棉套盖住进行30-40分钟的拍紧操作。这不仅让茶叶回复湿润，也使色泽变得更加黄亮，然后再次投入锅内进行复炒与揉捏，使其达到八成干，并且形成紧密卷曲的手感。

最后，是烘焙环节，使用木炭将火温调至80-90℃，经过足够时间后再次装入箱内封存，让颜色进一步转变为金黄色泽。整个制作工艺要求严格按照老嫩度来划分产品档次，从特号到1-4号共五个等级，每一款都有着独特风味和品质特色。

北港毛尖以其外观丰满、毫尖显露呈金色的芽壮叶肥而闻名，其汤色橙黄透明，香气清高而醇厚，是真正值得一试的大师级绿茶。