我曾经漫步在桃花盛开的山间，映着古老的仙缸春光，品尝到了一壶第一烹茶的醇香。然而，那时我并不知道，这种美味背后隐藏着一个故事——信阳毛尖，一种被誉为十大名茶中的佳品。
信阳毛尖的正宗产地位于河南省南部的大别山腹地，是浉河区的一片土地，其中包括了五云、两潭和一寨一门。这些名字听起来像是传说中的地方，但它们却是信阳毛尖传奇故事的一部分。
随着时间的流逝，信阳市周围地区也开始种植茶叶，现在信阳毛尖的产地范围更加广泛，从北纬31°23′至32°24′，东经113°45′至115°55′之间。这片区域从淮河一直延伸到大别山北坡，以潭家河、李家寨等乡镇为界，再往西抵达桐柏山与大别山连接处，以王岗、高梁店等乡镇为界；东边则是固始县泉河流域，以陈集、泉河铺等乡镇为界。总共有128个产茶乡镇，其中包括师河区、平桥区、罗山县、新县和其他几个县市。
最早的人们将这款嫩香鲜爽又甘醇浓郁的绿茶评选进十大名茶行列，并赋予它“淮南茶，信阳第一”的美誉。那时候，它们主要来自今天浉河港所采产的地方。但现在，由于2009年实施的地理标志产品—信阳毛尖国家标准，只要是在信阳城内就可以生产出这种名贵绿茶，因此现在这个地域更加广阔。
起源于车云山，却在黑龙潭中继承发扬而青出于蓝胜过蓝，这些都是关于信阳毛尖传奇的地方。而今，“二潭”所在之地，即白龙潭及四望山、何家寨等海拔高处，其所产的大山茶更受欢迎，不仅因为其粗糙外观，而且因为其独特风格和价值关功效。
五方面构成了他们生产优势：首先，是高海拔多云雾带来适宜光照，使得叶绿素吸收更多波长，有利于成熟度；第二是充足降雨使芽叶保持新鲜且粗纤维少；第三日夜温差大的环境促进了植物积累物质；第四林茂枯枝落叶腐烂形成肥沃土壤有利生长；最后空气水质清洁无污染保证质量纯净无杂味。正因如此，每一杯来自这些优雅环境下的诚实绿色精灵，都能够展现出细腻圆润透明如玉般的外观，以及香气悠远回甘入骨的情感体验，让人难以忘怀那一次对抗疲惫心情，用真绿茵绕唇探寻每一种可能的手感触觉，在社会舞台上留下不朽印记。