滇红茶的魅力在于它温和而不失深度,既适合年轻人也能赢得老一辈的青睐。就像每个人都有自己的脾气,但滇红茶总是那么平和。尽管泡制简单,却需要技巧,不然它可能会变得酸、苦或涩,让人难以忘怀。
水温过高,它就会表现出热情;浸泡时间太久,它就会全心投入。因此,如何正确泡制滇红茶?下面是七个步骤来教你:
首先,要使用新鲜冷水煮沸,因为这样可以让香气充分释放,而隔夜的水或保温瓶中的热水则不适合。
其次,要注入正沸腾的开水,以渐歇的方式温暖壶体和杯子,以避免温度变化过大。
第三步是斟酌茶叶量,每人通常用1茶匙(约2.5克)冲泡浓茶,但为了更好地享受滇红茶,可以使用2杯量(约5克)来冲泡成2杯,这样可以更好地发挥其香醇之美。
第四步,将沸腾后的水注入壶中,当水花形成圆形时,即可开始冲泡。这是一个非常恰当的时候点。
第五步要静心等待正确的冲泡时间,因为快速冲泡无法完全释放出香味,一般专业的茶罐上都会标示出不同级别(从1到4)的强度,以及对应不同的闷时间,从2分钟到3分半钟依次递减。
第六步,将壶内已经好的汤液倒入你喜欢的杯中,无论杯子的造型如何,都应该选择底浅口宽,以便欣赏汤色的迷人色彩并享受芳香。
最后,在个人口味允许的情况下,可以加入适量糖或牛奶。如果选择纯饮,则要着重体验原汤与本色;如果加入奶制品,则会使口感更加丰富且涩味减少,尤其适合祁门工夫这种特殊性格较为明显、易于交融的大理石绿片段式黑芽普洱金针绿芽叶片状烘焙大理石绿片段式黑芽普洱金针绿芽叶片状烘焙黑芽普洱金针绿芽叶片状烘焙大理石绿片段式黑芽普洱金针-green-tea-leaf-slice.jpg" alt="prayer-beads" width="300px">