仓城印
迹




夏赏菱花秋吃菱


草场浜水红菱“九点吴山梦里青，远烟疏树晚冥冥。何时买得螭头舫，一曲菱歌泖上听。”这是明代松江人管时敏所描绘的松江民间的采菱画面。这个菱，就是草场浜水红菱。
（菱花）
水红菱迄今已有200余年历史，是永丰地区的土特产。因为它的形状像元宝，所以又被称为“元宝红”。水红菱与其他菱的不同之处在于，更加柔嫩、汁多、甜脆、清香、壳薄。因盛产于松江城西北颜村的草场浜，所以被称为“草场浜水红菱”。在《松江府志》也记载：谓草场浜水红菱最佳。
正宗的草场浜水红菱个头大，皮色鲜艳红润，生尖角四只，两大两小、两上两下相对称，角尖略带绿色，是江南菱中的上品。




关于草场浜水红菱如此有名的原因，还有一个民间传说：西晋著名文学家陆机、陆云因卷入“八王之乱”而在京城洛阳遇害。适逢中秋佳节，在草场浜的陆府别院，陆家人准备了月饼、糕点等准备过节，庭院的石桌下还放着一篮刚采上来的新鲜青菱角。正当大家围桌品尝时，陆夫人隐约听到自家的狗黄耳的叫声，心头一喜，说道：“我家黄耳回来了！”大家都当是夫人思夫心切。
原来这黄耳是陆机的爱犬，常为陆机奔波于洛阳与家乡之间传递书信，两地相隔千里，人走路来回需要五十天，而黄耳往返只需要二十天。不一会儿，黄耳真的进了庭院并且带来了书信，陆夫人兴奋的将书信取下，刚读几句，脸色突变，读完书信后，手捂胸口，鲜血瞬间从口中喷溅而出，正好撒在那桶菱角上，顿时昏了过去。黄耳送来的，是陆机的绝命书。
节庆之日变成悲伤之时，那桶菱角在庭院里搁置了四五天，最后家仆把它倒进了宅旁的河浜里。说来奇怪，第二年河浜里长出的菱，枝密叶盛，菱角色彩鲜红，且皮薄肉嫩，人们纷纷传说那是陆夫人一口鲜血浸泡的缘故。由此水红菱名扬四方。

（黄犬寄书）




还有一出传统沪剧，名叫《卖红菱》，讲的是清末民初，农村青年范凤英和薛金春相爱并订有婚约。凤英父母双亡后，叔父逼其嫁给富户张家，又贿通官府诬薛勾引良家妇女，将其发配充军。薛金春刑满后乔装成卖菱人到张家探望凤英，互诉苦衷，并相约在庙会时一起远走高飞。剧中薛金春伪装卖红菱来探望凤英一段尤为出名，令几代松江人听得如痴如醉。剧中的男女主的传情之物就是草场浜水红菱。
（《卖红菱》剧照）
水红菱不论是生吃还是熟食，都别有风味。生吃时，味似雪藕，脆若雅梨。据说当年乾隆皇帝下江南来松江，吃了刚采上来的新鲜水红菱，也赞不绝口。当水红菱角尖上的嫩片脱落，变成老菱时，可将其放入锅中闷煮，味道粉、香、甜、糯而不粘牙，似糖炒栗子一般吃口极好。

“夏时菱花白荷花红，秋来菱角鲜莲藕肥。”夏天，菱花盛开，清香袭人，小小白白的，点缀在菱叶中。到了初秋，水红菱成熟，菱塘内满眼是绿，在逶迤的碧水长塘中，美丽的采菱姑娘坐在菱桶里，以手代浆，游曳在青翠密匝的菱叶之间，双手翻动着翠绿的菱蔓，采摘着水红菱，嘴里哼着采红菱的小曲，这可能便是江南了吧。

End


欢迎扫码关注我们！