涌溪火青茶属于国内特有的珠形绿茶，原产于安徽省皖南泾县黄田乡涌溪。因颗粒重实，有落水沉的美称。
涌溪火青传统制作工艺为手工操作，鲜叶经拣剔摊放以不超过6小时为佳，当天鲜叶当天制完。火青制造工序分杀青、揉捻、炒头坯、复揉、炒二坯、摊放、掰老锅、分筛等工序。全程约20—22小时左右。
成品火青形似珠粒，落杯有声；色如墨玉；汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜；质优形美，耐泡持久。
注水后，香气深厚，入口，似有兰香，滑，润，稠，真正和其他的绿茶不一样，有点单丛或铁观音的感觉，但又没有那么的妖娆的香，只是清新清新，深入到骨子里，心里。再入水，看茶在水里摇曳，像极了微风中的翠竹。