春茶一般指的是越冬后，茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶！白茶的头春茶一般被制作成白毫银针或是高级白牡丹！
白茶有春白茶和秋白茶之分，春白茶的三大特点是鲜、爽、嫩，茶汤入口清爽、清新、回甘香甜。
因为春白茶经过了整个冬季的修养，白茶自身物质含量储备非常高如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，在这些物质共同的作用下，使春白茶味道鲜美，香气怡人。厚度厚是给口腔带来一种饱和感，喝一口茶汤，先别着急往下咽，用舌头搅动茶汤，看是否能感受出有重力感。
春白茶茶汤的厚度主要来自于茶叶中丰富的含量，如茶多酚、氨基酸、果胶等，在这些丰富物质的作用下使春白茶茶汤更有厚实感。甜度甜度是品鉴春白茶的指标之一，白茶的甜度主要来源于茶叶中的可溶性糖。
可溶性糖是构成白茶茶汤稠度和粘度的重要物质，白茶中的可溶性糖分单糖和双糖，这些物质会让茶汤滋味变得香甜可口。滑度喝一口茶汤，不需要费太大的力气，茶汤会很自然的流入食道中，然后细品一下，没有丝毫的压力感和负担感。
有滑度的白茶是对氨基酸、咖啡碱、茶多酚有严格的要求，这些物质的比例恰当，茶汤才会有顺滑的感觉。纯度白茶茶汤清澈、不浑浊，是白茶的基本要求，如果在品鉴白茶的时候茶汤出现浑浊气味刺鼻，让人十分不舒服。
茶
汤清澈的白茶，喝完之后，口腔清新，有两面生津的感觉。