老李说茶
老班章古树熟茶好喝吗？
用老班章古树茶叶
来发熟茶我还真干过
这是好几年前
我们第一次
在老班章包了一个农户家
老班章十五号他家的茶地
尾春茶秋茶
我们把它混合在一起
几百公斤用木筐下发酵堆子
下之前呢
我们也把那个拼配好的茶叶
我也对比了一下
这个茶叶辨识度还是很高的
就老班章的秋茶同样很有特点
在勐海那么多山头里面
我觉得谷花茶真正有辨识度的
老班章算一个
曼糯村古茶算一个
老曼峨的纯古树算一个
其他的茶山的
秋茶辨识度不是那么大
所以呢当时我们那个茶叶
在下堆之前
我们研究那个原料
是比一般同期的茶叶
要好得多的多的
认认真真的搞了60多天出来
拿这个茶叶
跟我们同时期下堆的其他的
山上的生态茶一对比
它的辨识度是没有那么大
你说好不好，好
汤感的饱满度、纯净度
细腻度、甜度
从各个指标它是要更好
但好的不是那么太夸张
而他生茶的时候
跟那些原料在一起比的时候
他好的不是数量上的
是层级上的差别了
因为我们用的是
很传统的这种熟茶发酵工艺
去发酵，也不排除
以后会有一些制茶人
研究出一种好的发酵方法
能最大限度的
保持名山名寨这种茶
他们那种差异化
能给他保持到熟茶里面
我们也期待这种技术的出现
也期待这种高手的出现