乌龙茶，又称铁观音、翠峦香、武夷岩茶，是中国福建省武夷山特产的一种黑茶。它的制作工艺独具特色，受到广泛好评。

它的历史又是怎样的？

乌龙茶的历史可以追溯到宋朝，它那时被称为“武夷黄”。在清朝中叶以后，随着烘干和揉捻工艺的逐渐完善，乌龙茶开始形成其独特风味和形态。在民国时期，这种高质量的黑茶被命名为“铁观音”，并且迅速走红全国乃至世界各地。

它有哪些特点？

乌龙茶以其特殊的生产过程而闻名。这一过程包括七个步骤：采青、杀青、发酵、揽青（即揽枝）、凉拌、一次轻度旋转揉捻、二次更深度旋转揉捻及最终晾干。这种多阶段的手工制作使得每一片叶子都具有丰富多彩的地理印记，并且保留了大自然赋予它们的天然香气。

它为什么叫铁观音？

据说这个名字来源于一种神话故事。当年有一位女尼，在一次偶然的情景下，她用手中的铁杖将邪恶妖精击败后，将妖精化作了一只小鸟，让她飞向云端，从此这片土地便名为“铁观音”。从此之后，这里就成了生产这种美味佳肴的地方。而当代人们则将这一传说与这款优质黑茶联系起来，以纪念那个勇敢无畏的心灵力量。

如何正确品鉴乌龙 tea？

品鉴任何一种咖啡或是tea都是一个非常专业而且需要细致之处的事情。首先，要确保水温适宜，因为不同类型的teas对温度要求不尽相同。对于乌龙tea来说，最好的温度是在100°C到95°C之间。在滴加水分之前，可以让杯子稍微预热一下，以免影响最后产品口感。此外，还要注意泡制时间，每一步都不应忽视，因为这些都会直接影响到最终呈现出的风味和香气。

有什么健康效益吗？

虽然没有科学证据表明某种特别食物能治愈所有疾病，但许多研究指出绿色植物类食品，如teas，对人类健康有积极作用。其中一些可能会帮助减少心脏病风险；另一些则可能有助于抗氧化作用，即减缓身体老化过程。这并不意味着饮用一定能够带来具体效果，但作为日常生活的一部分，无疑是个不错选择。