5月中旬，最后一批春茶采摘结束，对于大部分茶农来说，年初的寒潮，以及春节后的倒春寒，已经注定了今年将是特别艰难的一年。据省物价局成本分局提供的数据，在碧螺春产地苏州东山镇，今年明前新茶的产量同比下降了27.8%，净利润更是减少63.95%。实际上，尽管极端天气是造成茶叶减产的重要原因，但更重要的是，目前的市场环境让中高端茶叶滞销，不少中小型茶场因为销路和成本问题，宁愿任由新茶疯长也不愿采摘。 减产严重，碧螺春少了近3成 对于茶农来说，今年的日子确实格外艰难。年初的“世纪寒潮”，以及春节之后的倒春寒，使得江南地区的茶叶产量直线下降。江苏省物价局的调查显示，碧螺春主产区苏州东山镇，新茶产量锐减27.8%，而南京雨花茶、安吉白茶和杭州龙井，减产比例同样在3成左右。 “种茶还是一个望天收的行业，我们最怕的，就是气候不稳定，今年的气温确实对茶叶生长很不利，减产30%基本是肯定的。”江宁孚而岗茶场的总经理杨晓强这样说道。今年，他的茶场炒出了500公斤左右新茶，新茶主要以雨花为主，其中也有少量的碧螺春。而在往年，他们的新茶产量都要在750公斤左右。正如杨晓强说的那样，今年江南地区的气候，让茶农们欲哭无泪。以东山镇的碧螺春为例，年初的寒潮，致使第一批碧螺春叶芯遭受大面积冻伤，造成明前茶产量直线下降。惊蛰节气之后，天气转暖，气温一路走高，一度突破了20℃，茶树发芽并且长势好，但是天有不测风云，突然来了一个倒春寒，气温一下又跌回了冰点，刚发出的新芽全被冻伤，叶芯产量大大下降。这样的情况，在浙江也是一样，安吉的白茶今年也减产接近3成，3月份的一场雪，差点让3万多亩茶树绝收。此外，杭州龙井也因为低温推迟上市。 明前的春茶，最适合的生长环境是气温逐步升高，忽冷忽热的天气，对于中小型茶场来说就是“天灾”，“像年初的天气，中小规模的茶场确实很难抵抗。除非是很高档的茶场，他们有大棚，可以给茶树盖上薄膜，有的还有自动喷淋系统。”杨晓强说。 利润缩水，不到去年的1/3 春茶产量下降，带来最直接的影响就是价格上涨，据悉，明前的新茶，价格涨幅都在10%左右。然而，涨价并不能弥补减产造成的损失，不少茶农今年的净利润，甚至只有去年的1/3。 省物价局的调查显示，今年碧螺春现金成本为3161.29元/亩，同比减少0.1%；现金收益为5544.44元/亩，同比减少33.28%；净利润为1752.59元/亩，同比减少63.95%。按照茶叶销售的特点，越早上市的茶叶越贵，尤其是明前茶叶价格高出明后很多，主要是纯叶芯炒制，品质较高。明前的碧螺春基本都在2000元以上，中山陵茶场的头锅雨花每500克超过3000元。清明一过，茶叶价格就会迅速下降。今年的倒春寒，使得苏浙的茶叶产量锐减，受到影响最大的恰恰是卖得最贵的明前春茶。尽管进入4月下旬，气温升高后春茶长势良好，但此时的茶叶已经卖不出高价，严重影响了茶农的收入。“净利润减少60%是可以理解的。”杨晓强说，“产量本身就少，涨上去的那点价格根本不够弥补损失的。” 导致净利润下滑的另一个原因，其实是人工成本的上涨。苏浙一带的茶场，基本上是靠手工采摘，尤其是明前的春茶，由于采摘要求极高，根本无法用机器取代。每年一到春茶采摘期，采茶工就成为最吃香的行业。“茶叶本身就是一个人工密集型行业，剪枝、施肥、采摘全都得用人工，在我们茶场，人工是最大的成本。”据杨晓强介绍，目前采茶工人一天的工资基本上在150元左右，要知道2008年时，采茶工一天的工资还不到100元。省物价局的调查显示，苏州东山镇的碧螺春茶场，今年的人工成本为5859.29元/亩，同比增加14.52%，主要原因是今年天气温度不稳定，降温后导致叶芯冻伤，需要人力救治，以防给茶园带来更大损失，从而使得用工增长，人工成本上升。 销量下降，有新茶也不愿采 实际上在茶叶行业，产量和利润下滑已经成为最近几年的大趋势，只是今年的极端天气，进一步扩大了下滑的幅度。“中央明确八项规定之后，对茶叶企业的影响很大，再加上整个大环境，这两年做茶叶生意赚钱越来越难了……”杨晓强说。 杨晓强的孚而岗茶场，往年的春茶产量都超过750公斤，和产茶2500公斤的中山陵茶场相比，规模不大。这几年，杨晓强也在有意控制茶场的产量，“我们茶场的经营模式属于以销定产，有多少订单就生产多少茶叶，大部分茶叶都是卖给老客户的，生产多了销不出去，反而会增加各项成本，毕竟采摘、储存都要花钱。”也正因为这样，即便茶场的茶树已经可以采摘，他也只能任由嫩芽长成大茶树叶子。其实，如果销路足够好，这些嫩芽完全可以卖出好价钱。市场行情和国家政策的变化，让杨晓强这样的中小茶场有些应对不及。“以前的茶叶利润确实很高，甚至可以说是虚高，1000多元/500克的春茶只能算是很普通的。明前碧螺春都是三四千元/500克起卖的。”杨晓强说，“现在消费已经很少很少了，有也是在合理的消费价格。茶叶走亲民路线，现在已经是大趋势了。” 茶叶生意大不如前，不仅仅体现在生产端，零售端同样如此。“今年新茶进货价格都涨了，可是我们还是只能按照去年的价格卖，贵了就没人买了。”在应天大街正大茶城卖茶叶的谭先生说，“以前茶叶生意好做，主要是机关单位能销掉一大批，现在的消费真的很少很少了。”据谭先生介绍，越贵的茶叶利润越高，但随着消费刹车，绝大部分茶叶商户都只能靠走量取胜，“利润越来越薄，房租越来越贵，我们确实压力很大。”
